Region Skåne: Sydsveriges kornkammer

Et besøg i Skåne

Skåne byder på kreative, usædvanlige og autentiske oplevelser i behagelig afstand fra hinanden. Her findes vidtstrakte sletter, bakkede rapsmarker og en 400 kilometer lang kyst, der strækker sig i tre retninger. Der er lange, indbydende sandstrande såvel som dybe skove med stejle og klippefyldte kløfter i nordvest. De landlige områder og de charmerende fiskerlandsbyer ligger tæt på byerne, med det kosmopolitiske Malmö i sydvest, Helsingborg i nordvest og Kristianstad i nordøst. Øen Ven er kendt som perlen midt i Øresund og er et ideelt sted at cykle. Skåne er hverken det ene eller det andet. Skåne har lidt af hvert. Skåne er det bedste fra begge verdener.

Skånes historie

Skåne var engang en del af Danmark og har den dag i dag stadig mange aspekter af dansk kultur. Landskabet er beseglet med ruiner og grave fra bronzealderen, hvor samfundet i denne region bestod af forskellige stammer. Senere var Skåne hjemsted for vikingerne, store krigere, som udforskede landene ved Atlanterhavet, erobrede meget af Frankrig og handlede helt til Det Byzantinske Rige. I 500 år var Skåne midtpunkt i kampen mellem Sverige og Danmark om kontrollen over den sydlige del af det nuværende Sverige.

Selv om Sverige i 1658 fik kontrollen over Skåne, var dette ikke enden på fjendtlighederne mellem de to lande. Allerede samme år angreb Sverige Danmark igen. I freden i København, som afsluttede denne krig i 1660, fik Danmark øen Bornholm tilbage, som var blevet Sverige tilkendt i freden i Roskilde i 1658; Skåne forblev derimod svensk.

Skåne blev stillet under en generalguvernørs kontrol i Malmö, og processen med at integrere det nye område fuldstændigt i kongeriget Sverige begyndte. I 1666, som led i denne proces, blev universitetet i Lund grundlagt. Lund er fortsat et af Sveriges mest ansete universiteter. I 1676 var Sverige igen i krig med Danmark. Kampene ødelagde Skåne, som midlertidigt blev givet tilbage til Danmark. Freden i Lund i 1679 betød for Skåne, at det igen hørte til Sverige.

Den 9. maj 1719 blev Skåne endelig fuldstændigt integreret som en del af Sverige og inddelt i to län, Malmöhus og Kristianstad. I 1860’erne oversteg befolkningen i de to län grænsen på en halv million, omkring 1970 nåede den millionmarken. Først i 1997 blev Malmöhus og Kristianstad slået sammen til ét enkelt län. Året 2000 markerer et vendepunkt i regionens historie, da Øresundsbroen blev åbnet og forbandt Malmö med København, Danmarks hovedstad. Efter århundreders krige blev de to folk endelig forenet.

Skånes berømte køkken

I hele Sverige er Skåne bedst kendt for sine kulinariske kunster. Malmö byder på et stort udvalg af restauranter, og Helsingborg ses vidt og bredt som Sveriges kulinariske hovedstad, mens regionen Österlen også har meget at byde på. Kombinationen af Skånes næringsrige moræne fra Østersøen, de lange timer med dagslys og det milde klima giver korn af god kvalitet, mel af god kvalitet og brød af god kvalitet. Regionen er kendt for sit stenovnsbrød, som bages i hele regionen. Rugbrød bruges til at bage Skånes traditionelle æblekage. Andre kendte kager er Dansbana, et lækkert bagværk med rosiner, Uppråka, bagt med kartoffel- og hvedemel, og Spettkaka, en tør dessert.

Når du kører gennem Skånes landskab, vil du sandsynligvis møde skinnende gule rapsmarker, som også er kendt som canola. Rapsolie er en meget brugt ingrediens i opskrifter. Andre afgrøder er æbler, pærer, skånsk asparges og kartofler, som alle ofte bruges på restauranter. Dog bruges der også meget kød i Skåne. Naturligvis findes der også mad, som kommer fra havet. Fra gammel tid har fisk været et meget populært måltid i Skåne, ikke mindst sild. De, der boede ved kysten, kunne spise frisk fisk. Den, der boede længere inde i landet, måtte finde en måde at behandle fisken på, så den også var spiselig efter transporten. Og så blev fiskene røget, lagt i eddike eller blot saltet. Røget sild og marineret sild er fortsat Skånes mest populære retter. Andre klassiske skånske fiskeretter er østersølaks og ål.

Rejsen derhen og orientering

Den vigtigste dør til Skåne er Københavns Lufthavn i Kastrup. Derfra kører toget på cirka 20 minutter over Øresundsbroen til Malmö. Også færger fra Tyskland og Polen lægger til i Trelleborg, Ystad og Malmö. I regionens indre er Pågatåg-tog og busser i drift, men til kysten og små steder er bil eller cykel praktisk. Mere om det i guiden Rejsen til Sverige.

Seværdigheder i Skåne

• Ales stenar: Ved Kåseberga står en skibssætning af 59 sten, cirka 67 meter lang og omkring 1.400 år gammel, højt over Østersøen.
• Österlen: Landskabet i sydøst med æblehaver, kunstnerateliers og gårdcaféer er populært blandt cyklister. Ved Kivik ligger en bronzealderkongegrav.
• Ystad: Den gamle bydel med bindingsværkshuse er blevet kendt gennem Wallander-krimierne af Henning Mankell.
• Falsterbo og Smygehuk: Falsterbo er et hotspot for trækfugle, Smygehuk er Sveriges sydligste punkt.
• Kullaberg: Halvøen i nordvest med stejle klipper og fyrtårn er et mål for vandrere.
• Trelleborg: Den rekonstruerede vikingeborg Trelleborgen viser, hvordan en ringborg fra 900-tallet så ud.

Traditioner gennem året

Om efteråret drejer meget sig i Skåne om gåsen: Den 10. november fejres Mårten Gås med gåsesteg og den traditionelle sortsuppe (svartsoppa). Om efteråret finder også æblemarkeder sted, for eksempel i Kivik. Om sommeren er strande, rapsmarker og gårdbutikker hovedattraktionen. Flere fester i det svenske år står under Helligdage og fester i Sverige.

Byer i regionen

Blandt de største byer hører Malmö, Helsingborg og Lund. Ideer til overnatning finder du under Sommerhus i Sverige.